Cuisinier (m/f) (réf. E00031898) (réf. F00031899)

Qui recrute ?

Missions

• Préparation et gestion des ingrédients nécessaires aux plats quotidiens;
• Mise en place du commun fruits et légumes;
• Cuisiner les plats suivant les indications du chef de cuisine;
• Laver et ranger les ustensiles ainsi que sa propre vaisselle; garder la cuisine propre (application journalière des normes HACCP);
• Gérer les stocks garde-manger, économat ainsi que les cellules frigorifiques;
• Respecter les règles de nutrition et d’hygiène;
• Gestion du stock alimentaire et des commandes;
• Effectuer toutes autres tâches de cuisine assignées;
• Remplacer le chef de cuisine en son absence, gestion commandes, planning et organisation des différents sites.

Profil

Compétences techniques

• Connaissances et maitrise des techniques de cuisson;
• Capacité de travailler dans une cuisine professionnelle et d’utiliser tous les ustensiles de cuisine;
• Capacité de travailler sous la responsabilité du Cuisinier en Chef;
• Capacité à manœuvrer efficacement en cuisine, assurant ainsi une préparation précise et efficace des composants nécessaires à la création de plats de haute qualité,
• Connaissance et application des normes HACCP quant à la préparation et à la conservation des aliments ; ainsi que des règles de santé et de sécurité en cuisine;
• Capacité à élaborer et proposer des menus, plans de travail, devis, comptabilité factures, etc.;
• Connaissance sur les intolérances alimentaires et diététiques;
• Connaissances des produits alimentaires biologiques et locaux (fournisseurs Luxembourgeois);
• Permis de conduire B;
• Capacité de gérer différentes opérations en même temps;
• Bon esprit d’équipe et sens de la communication;
• Patience et capacité à rester positif sous la pression;
• Bonne condition physique et endurance;
• Disponibilité, flexibilité et discrétion;
• Disponibilité d’osciller quotidiennement entre deux sites.

Compétences comportementales

• Comprendre l'organisation : Vous réfléchissez de façon systémique, au-delà des silos, vous connaissez les évolutions de l'environnement et déterminez les indicateurs critiques de performance;
• S'organiser : Vous vous organisez en fixant les priorités, vous planifiez le travail et gérez les imprévus, vous travaillez de façon autonome en utilisant les moyens disponibles;
• Partager son savoir-faire : Vous montrez, transmettez et partagez vos connaissances, expériences et vos méthodes de travail;
• Coopérer : Vous créez et améliorez l’esprit d’équipe en partageant vos avis et vos idées, aussi bien dans un environnement présentiel qu’au niveau d’une collaboration virtuelle et à distance, et en contribuant à la résolution de conflits entre collaborateurs;
• Faire preuve d'ouverture : Vous êtes ouvert au changement et à l’innovation, vous vous ouvrez à la diversité et vous vous intéressez à d’autres disciplines que les vôtres;
• Gérer le stress : Vous gardez votre calme face à la pression, vous restez constructif face à la critique et vous agissez de façon constante malgré les difficultés;
• S'autodévelopper : Vous vous remettez en question de façon régulière, vous apprenez de vos erreurs et vous apprenez continuellement;
• S'impliquer : Vous vous engagez pour générer des résultats, vous assumez la responsabilité et la qualité des actions entreprises, vous vous engagez pour le bien commun.

Atouts

• Expérience professionnelle dans des cuisines ou établissements de renom / haut de gamme;
• Formations en spécialisations diverses.

Conditions d’admission

Le poste peut être brigué sous le statut du fonctionnaire ou de l’employé de l’État.

Si vous souhaitez postuler sous le statut du fonctionnaire, vous devrez au préalable avoir réussi l’épreuve d’aptitude générale (EAG). Les candidats ayant réussi à l’EAG restent admissibles aux épreuves spéciales pendant une durée de 5 ans (à compter à partir de la décision de la commission d’examen). Obtenez plus de détails sur les conditions d'admission des fonctionnaires de l'État ainsi que sur les conditions d'admission des employés de l'État.

Diplômes

Vous avez suivi avec succès l’enseignement des cinq premières années d’études dans un établissement d’enseignement secondaire ou avoir réussi le cycle moyen de l’enseignement secondaire technique soit du régime technique, soit du régime de la formation du technicien ou vous avez obtenu le diplôme d’aptitude professionnelle dans le domaine de la cuisine ou vous pouvez présenter une attestation portant sur des études reconnues équivalentes.

Expérience

Vous avez une expérience d'au moins 10 ans dans le domaine.

Langues

Vous répondez aux exigences des connaissances de 3 langues administratives pour le groupe C1.

Nationalité

Vous êtes ressortissant d’un État membre de l’Union européenne.