Second de cuisine

Un nouveau restaurant européen contemporain qui s’inspire de la culture et des saveurs portugaises ouvre ses portes à Luxembourg. Insufflant une touche de modernité à des recettes classiques haut de gamme, ce nouveau concept apporte de la diversité à la table. Ce restaurant voit le jour dans un hôtel de chaîne internationale récemment rénové de 260 chambres, le Novotel Luxembourg Kirchberg.

Votre mission:

En tant que second de cuisine, vous assistez au quotidien le Chef exécutif. Vous veillez au bon fonctionnement du service, vous participez à la préparation des plats, assurez de l’approvisionnement constant des stocks, appliquez et faites appliquer les règles d’hygiène.  

Vos principales responsibilities:

• Assister et remplacer si nécessaire le Chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes
• Superviser l’équipe en place et élaborer le planning en coordination avec le chef de Cuisine
• Participer à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
• Confectionner, dresser les plats conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température
• Assurer la bonne gestion financière de la cuisine, gérer les achats, les stocks et les inventaires
• Prendre en compte les demandes et les retours clients
• Intégrer, former et encadrer l’ensemble des membres de l’équipe, animer les réunions de service
• Assurer une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
• Assurer le respect de la législation du travail
• Veiller et assurer la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les engagements de la Charte Environnement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets ...)

Votre profil:

• Créatif, innovateur et passionné par votre métier
• Sérieux, organisé et pédagogue
• Esprit d’équipe, capacité à fédérer et développer les compétences des collaborateurs
• Leadership et management d’équipe
• Capacité d’adaptation et bonne gestion du stress
• Maîtrise du contrôle des coûts
• Intransigeant sur l’hygiène et la sécurité

Notre offre:

Vous intégrez un groupe hôtelier dynamique dans une Capitale Européenne avec une approche Food and Beverage authentique et autonome.

Vous rejoindrez une famille de plus de 500 collègues de tous types de professions, dans un environnement énergique et respectueux.

• Service continue sans coupure
• Salaire et avantages attractifs (pécule vacances, gratification)
• Budget alloué à la formation et au développement.
• Possibilité d’évolution au sein de l'entreprise.

Prêt à vous lancer dans l’aventure ? Créons ensemble des moments inoubliables !