Responsable chocolaterie (H/F)
Veröffentlicht am 13/09/2024
Confiserie Namur S.A.
- Luxembourg-Hamm
- Hotellerie / Gastronomie / Lebensmittelhandwerk
La CONFISERIE NAMUR S.A. recherche pour son atelier de fabrication situé à Luxembourg-Hamm, un/une :
RESPONSABLE CHOCOLATIER (H/F)
Ce poste est à pourvoir en CDI à temps complet (40h). Expérience managériale exigée et de solides bases en chocolaterie-confisage. Titulaire d’un BTM chocolatier (ou équivalent).
Vous êtes gourmand, artisan et le chocolat est votre passion ? Les ganaches, pralinés, nougats, et autres massepains n’ont pas de secret pour vous ?
Notre activité ? Nous fabriquons de façon artisanale des produits de chocolaterie, confiserie, pâtisserie, boulangerie et des produits salés destinés à une clientèle particulière, « B to B » et aux acteurs de la grande distribution alimentaire.
MISSIONS
Sous la hiérarchie du Responsable de Production, vous prendrez en charge la responsabilité globale de la fabrication des produits de chocolaterie et confiserie dans un souci de qualité, de performance et d’amélioration continue.
Les missions principales :
· Mettre en place et optimiser les méthodes et procédures de fabrications, les recettes ;
· Elaboration et équilibrage de recettes existantes ou nouvelles ;
· Garantir le respect des règles HACCP et de discipline ;
· Maintenir le matériel en bon état ;
· Elaborer les plannings de fabrication et les plannings du personnel (équipe de +/- 10 personnes) en fonction des besoins, des aléas, de l’ordonnancement ;
· Management du personnel (assure le développement des compétences, met en place des actions de formation, réalise les entretiens professionnels) ;
· Garantir un bon climat social au sein de l’équipe ;
· Assurer le maintien en bon état de l’outil et du matériel de fabrication et l’environnement de travail ;
· Relayer les messages de la Direction auprès des équipes ;
· Participer aux recrutements des salariés.
VOTRE PROFIL
o Vous êtes titulaire d’un BTM chocolatier (ou équivalent) ;
o Vous avez une 1ère expérience réussie en management d’équipe(s) de production dans l’agroalimentaire ; et idéalement dans le secteur pâtissier-boulanger ;
Vous êtes reconnu(e) pour vos capacités managériales et relationnelles et vous savez vous adapter à différents publics : fédérer une équipe autour d’objectifs communs n’a aucun secret pour vous.
o Vous maîtrisez la technologie ou avez déjà travaillé et organisé des lignes d’enrobage manuelles et semi-automatisées ;
Vous avez le respect de la tradition et des produits ;
Votre organisation, votre pragmatisme et votre réactivité seront vos meilleurs atouts pour mener à bien votre mission.
